生物活性肽在功能性食品应用中的验证

2023年12月22日 09:05:35 人气: 909 来源: 苏州纽迈分析仪器股份有限公司

生物活性肽在功能性食品中的应用日益受到关注。功能性食品是指具有明确健康功能并对整体健康有积极影响的食品。

以下是生物活性肽在功能性食品中的一些常见应用：

1. 抗氧化作用：一些生物活性肽具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基的产生，对抗氧化应激。这些肽可以应用于抗衰老、抗炎、保护心血管健康等功能性食品中。

2. 抗菌作用：一些生物活性肽具有抗菌活性，可以抑制病原微生物的生长和繁殖。这些肽可以应用于抗菌食品、保健品等功能性食品中，起到保护肠道健康、预防感染等作用。

3. 免疫调节：一些生物活性肽具有免疫调节作用，可以增强免疫系统功能，提高机体的抵抗力。这些肽可以应用于免疫调节食品、免疫保健品等功能性食品中，有助于提高免疫力。

4. 胃肠功能调节：一些生物活性肽具有调节胃肠功能的作用，如促进消化、增加肠道蠕动等。这些肽可以应用于调节胃肠功能的功能性食品中，有助于改善消化问题、缓解胃肠不适等。

需要注意的是，生物活性肽在功能性食品中的应用需要经过科学研究和临床试验的验证，确保其安全性和有效性。

生物活性肽在功能性食品中的应用验证

生物活性肽在功能性食品中的应用验证方法，可以从多个角度对含有生物活性肽的功能性食品进行综合评估。通过对小鼠体液、脂肪、瘦肉含量等指标的监测，全面了解功能性食品对小鼠的影响及其作用机制。

在已有的动物身体成分测量方法中，传统的全身化学成分分析法是测量身体成分的金标准，但是这种方法过程长、工作量大，并且需要将动物杀死，因此不能对动物进行反复的测量。

新的一些测定动物体成分技术，如生物电阻抗分析法（BIA）、双能x射线吸收法（DEXA）、计算机断层扫描（显微CT）和磁共振成像方法（NMR）等。这些方法都需要对动物进行麻醉或镇静，使实验动物保持绝对不动的状态，但是麻醉或镇静将会带来动物摄食量减少，体温降低等副作用，并且有死亡的风险。此外还有同位素稀释法和全身电导率法等，这些方法测得的数值不够准确，而且无法对身体成分的变化进行追踪研究。

QMR清醒小动物体成分技术可在小动物清醒无束缚状态下快速、准确、定量的测量小动物的脂肪、瘦肉及体液含量，无需麻醉，直接进行测试，过程方便简洁，对小鼠或小动物无任何伤害，节约实验成本，可对单只小鼠或小动物进行长期跟踪研究，也通过MRI也可以实时观察体脂分布及沉积情况。通过长时间监测小鼠的生理参数，考察各种药物、运动、外界因素及营养对小鼠生理指标的影响。

关键词：生物活性肽,功能性食品,低场核磁共振,纽迈分析,小鼠体脂

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